ভিডিও সহ চিলি চিকেন রেসিপি কিছু টিপস

চিলি চিকেন একটি অত্যন্ত সুস্বাদু ইন্দো-চাইনিজ খাবার। যদিও এটি একটি চাইনিজ রেসিপি, তবে ভারতীয় উপ মহাদেশ সহ সারা পৃথিবীতেই এই খাবারটি ভীষণ জনপ্রিয়। আসুন দেখে নেয়া যাক চিলি চিকেন রেসিপি তৈরি করতে কি কি উপকরণের দরকার হয় ও কিভাবে রান্না করতে হয়।

চিলি চিকেন একটি অত্যন্ত সুস্বাদু ইন্দো-চাইনিজ খাবার। যদিও এটি একটি চাইনিজ রেসিপি, তবে ভারতীয় উপ মহাদেশ সহ সারা পৃথিবীতেই এই খাবারটি ভীষণ জনপ্রিয়। তৈরি করা হয় মূলত হাড় বিহীন মুরগীর মাংস দিয়ে। চিলি চিকেন খুব সহজেই বাড়িতে তৈরি করা যায় এবং তৈরি করতে বেশি উপকরণেরও দরকার হয় না। আসুন দেখে নেয়া যাক চিলি চিকেন রেসিপি তৈরি করতে কি কি উপকরণের দরকার হয় ও কিভাবে রান্না করতে হয়।

চিলি চিকেন তৈরীর উপকরণঃ

  • ৩৫০ গ্রাম হাড়  বিহীন চিকেন (চৌকাকার করে কাটুন )
  • ১ টি ডিম
  • ১/২ কাপ Cornflour
  • ১ চা- চামচ রসুন পেস্ট
  • ১ চা-চামচ আদা পেস্ট
  • ১ টেবিল চামচ লবণ
  • ভাজার জন্য তেল।
  • ২ কাপ পেঁয়াজ, কাটা (গোল গোল করে স্প্রিং আকারে কাটুন)
  • ২-৩ টি কাঁচা লঙ্কা , ছোট করে কাটা অবস্থায়।
  • ১ টেবিল চামচ সয়া সস
  • ২ টেবিল চামচ ভিনেগার
  • ১ টেবিল চামচ চিলি সস
  • একটি ক্যাপসিকাম বা সিমলা মির্চি।

চিলি চিকেন তৈরি প্রণালীঃ 

এবারে আসুন স্টেপ বাই স্টেপ দেখে নেয়া যাক কিভাবে চিলি চিকেন রেসিপি তৈরি করবেন-

চিলি চিকেন তৈরি প্রধম ধাপঃ 

১. প্রথমে, চিকেন, ডিম, কর্নফ্লোর, আদা এবং রসুনের পেস্ট, ২ চা-চামচ লবণ এবং পরিমান মত জল মিশিয়ে নিন যাতে -মুরগীর মাংসের টুকরাগুলির উপর এই মিশ্রণগুলি ভালোভাবে লেগে থাকে এবং একটি আস্তরণ তৈরি হয় ।মাখা হয়ে গেলে এই মিশ্রণগুলি প্রায় 30 মিনিটের জন্য রেখে দিন।

2.  এবার একটি কড়াইতে বা একটি প্যান এর মধ্যে তেল গরম করুন এবং উচ্চ তাপমাত্রায় মাংসের টুকরোগুলি এর মধ্যে দিয়ে দিন এবং একটু পর তাপমাত্রা কমিয়ে দিন। মাংসের টুকরোগুলি যতক্ষন পর্যন্ত হালকা লাল ও খাস্তা না হয়ে যায় ততক্ষন পর্যন্ত এগুলি ভাজুন। ভাজা হয়ে গেলে একটি কিচেন পেপার বা টিসু পেপারের উপর এগুলি রাখুন যাতে মাংসের গা থেকে অতিরিক্ত তেল শুষে নিতে পারে।

চিলি চিকেন তৈরি দ্বিতীয় ধাপঃ

  • অপর একটি কড়াইতে ২ টেবিল চামচ তেল নিয়ে গরম করুন। এবার গরম তেলে কাটা পেঁয়াজ ও কাটা ক্যাপসিকাম যোগ করুন এবং মিডিয়াম তাপমাত্রায় ভাজুন।
  • ক্যাপসিকাম ও  পেঁয়াজ ভাজা হয়ে আসলে ওর মধ্যে সবুজ কাটা লঙ্কা (মরিচ) যোগ করুন এবং এক মিনিটের জন্য নাড়ুন।
  • এবার এর মধ্যে পরিমান মত লবণ , সয়া সস, চিলি সস, ভিনিগার, এবং ভাজা মাংসের টুকরোগুলি যোগ করে ভালোভাবে নেড়ে সবকিছু মিক্স করুন।
  • এবার একটি পাত্রে নামিয়ে ওর উপরে পাতলা করে কাটা কাঁচা লংকার টুকরোগুলি ছড়িয়ে দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

ট্যাগঃ Chilli Chicken Recipe, Chilli Chicken, চিলি চিকেন, চিলি চিকেন রেসিপি, চিলি চিকেন ভিডিও,  ইন্দো-চাইনিজ খাবার, মুরগীর মাংস, চিলি চিকেন তৈরীর উপকরণ, চিলি চিকেন তৈরি প্রণালী,